SPIRALIS
Varietà uva: Aglianico del Vulture vinificato in bianco
Classificazione: I.G.P. Basilicata
Zona di produzione: Area del Monte Vulture, Venosa (PZ), Basilicata
Annata di produzione: 2021
Altitudine del Vigneto: mt. 350 s.l.m.
Superficie Vitata dell’azienda: 10 ettari circa
Giacitura dei Vigneti: collina
Anno di impianto: 2000
Sistema di allevamento: spalliera
Potatura: Guyot doppio
Densità di impianto: N. 3.300 ceppi / Ha
Tipologia di terreno: suolo di origine vulcanica, sciolto e asciutto, di buona struttura, essenzialmente tufaceo e dal colore tipico dei terreni pozzolanici, dotato inoltre di una buona presenza di minerali.
Epoca dì vendemmia: prima decade di settembre.
Raccolta: eseguita a mano in cassette.
Resa di uva per ettaro: 100 q.li/Ha
Vinificazione: vinificato in bianco delle uve intere, con pigiatura soffice ed estrazione solo del primo mosto fiore, senza contatto con le bucce.
Affinamento e maturazione: per 4 mesi sur lies in serbatoi di acciaio inox a 10° C
Epoca di imbottigliamento: Solitamente viene fatta coincidere con la stagione fresca della primavera e successivamente viene messo in commercio dopo che abbia trascorso almeno un periodo di due mesi di affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8° -10° C.
Abbinamenti consigliati: ottimo con il baccalà, primi e secondi di pesce, carni bianche, si abbina bene anche con legumi e formaggi freschi.
Caratteristiche organolettiche: delicato giallo paglierino molto chiaro. Al naso propone un bel bouquet di pera selvatica, fiori ed agrumi. L’assaggio e fragrante e fresco, di buon corpo, minerale e persistente