Olio Evo Essenza extra vergine di oliva bott lt 0,200

OLIO EVO 2023

Zona di produzione: Venosa, Basilicata – ITALY

Altitudine degli uliveti: 420 m

Cultivar: Coratina, Ogliarola

Sistema di raccolta: a mano

Sistema di estrazione: a freddo con frangitura delle olive ed estrazione con metodo continuo.

La molitura avviene entro 24 ore dalla raccolta in modo da ottenere una bassissima acidità.

L’olio appena franto,  viene imbottigliato al naturale nelle prime settimane di raccolto.

Formato: bottiglia da 500 ml , da 250 ml e latta da 3 lt

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo-verde

Profumo: fruttato medio-intenso di oliva acerba con note di mandorle con profilo olfattivo elegante

Sapore: gusto deciso con retrogusto amaro-piccante di media intensità ed elevata persistenza

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE

Acidità: espressa in acido oleico <0,35

Indice di perossidi: (meq di o2/kg) >10 k 232:<2,00

Polifenoli totali: >150 mg/kg